Cordon Bleu vom Schwein

Das Cordon Bleu stammt aus Frankreich und bedeutet übersetzt „Blaues Band“. Das blaue Band geht auf den „Orden vom Heiligen Geist“ zurück, welcher an einem himmelblauen Band getragen wurde. Im Wesentlichen ist das blaue Band eine Metapher für hohe Kochkunst. So wurden Gerichte häufig mit á la Cordon Bleu beschrieben, was so viel wie „nach Art der hohen Kochkunst“ bedeutet.

Unser Cordon Bleu schneiden wir frisch aus regionalem deutschen Schweinefleisch, füllen es mit saftigem Kochschinken und Käse und panieren es von Hand. In Butterschmalz gebraten ist es ein echter Genuss!